L'arte di realizzare anfore di terracotta per l'invecchiamento del vino
Le nostre anfore
Le anfore sono un elemento chiave nell'invecchiamento di alcuni dei nostri vini. Realizzate a mano dai maestri artigiani di Castelli, le anfore che utilizziamo per i nostri vini riproducono fedelmente quelle utilizzate oltre 2.000 anni fa. La nostra scelta non è casuale: i terreni da cui crescono le nostre uve sono ricchi di argilla , lo stesso materiale con cui vengono forgiate le anfore. Ciò crea un legame indissolubile tra terreno e vino.
Come vengono realizzate le nostre anfore?
L'argilla viene mescolata con acqua e modellata nella forma di un'anfora. Viene poi cotta in una fornace a oltre 2.000 gradi Fahrenheit. Questo processo rende le anfore impermeabili e conferisce loro un colore bruno-rossastro. Le anfore vengono cotte nelle stesse grotte che sono state utilizzate per centinaia di anni e molti dei ceramisti appartengono a una lunga stirpe di maestri artigiani particolarmente qualificati per realizzare questi venerati vasi.
Una volta completamente stagionate e ritenute pronte, le anfore vengono riempite di vino e sigillate con coperchi fatti a mano che rinomati artigiani hanno splendidamente dipinto in una varietà di stili artistici classici italiani. Una guarnizione ermetica assicura una tenuta perfetta tra l'anfora e il suo coperchio. Questa semplice ma importante deviazione dai contenitori originali svolge un ottimo lavoro nel tenere fuori i batteri e prevenire l'ossidazione.
