Vini invecchiati in anfore di argilla ricavate dallo stesso terreno in cui sono state coltivate le uve!
La cantina Vinum Hadrianum è uno dei pochi luoghi in cui è possibile trovare vini prodotti in vasi di terracotta che sono repliche esatte di quelli usati dagli antichi vignaioli artigiani romani 2000 anni fa. E per fare un ulteriore passo avanti, ci sono ampie prove archeologiche che dimostrano che le anfore venivano usate fin da 6000-8000 anni fa. Queste anfore erano un tempo ampiamente utilizzate per la vinificazione e la conservazione, ma caddero in disgrazia durante la rivoluzione industriale.
La cantina Vinum Hadrianum ha riportato in vita questo antico metodo di vinificazione con straordinaria autenticità e ora produce alcuni dei vini più unici e saporiti che si possano immaginare. I vasi sono fatti di argilla che si trova solo in Abruzzo e sono unici per fare ceramiche per un imperatore.
L'argilla viene mescolata con acqua e modellata nella forma di un'anfora. Viene quindi cotto in un forno a oltre 2.000 gradi Fahrenheit. Questo processo rende le anfore stagne e conferisce loro un colore bruno-rossastro. Le anfore vengono cotte nelle stesse grotte che sono state utilizzate per centinaia di anni e molti dei ceramisti provengono da una lunga serie di maestri artigiani qualificati in modo univoco per realizzare questi venerati vasi.
Una volta che sono completamente stagionate e ritenute pronte, le anfore vengono riempite di vino e sigillate con coperchi fatti a mano che rinomati artigiani hanno magnificamente dipinto in una varietà di classici stili artistici italiani. Una guarnizione ermetica garantisce una perfetta tenuta tra l'anfora e il suo coperchio.
Questa semplice ma importante deviazione dai vasi originali svolge un ottimo lavoro nel tenere fuori i batteri e prevenire l'ossidazione. Il vino viene lasciato invecchiare nelle anfore per diversi mesi o addirittura anni. Questo processo conferisce al vino un sapore e un aroma unico, diverso da qualsiasi altro vino.
La cantina Vinum Hadrianum produce attualmente nove diversi vini in anfora di terracotta, tra cui 5 vini bianchi Gocce d'Ambra. Vinum Hadrianum è meglio conosciuto per il suo vino rosso Montepulciano d'Abruzzo, che il rinomato Tastry Laboratory della California ha recentemente valutato come un vino rosso davvero eccezionale, particolarmente adatto ai mercati americani e di altri mercati del Nuovo Mondo.
Il presidente della cantina, Piero Pavone, pensa che ci sia ancora molto potere da star nella loro famiglia di vini. È convinto che i vini Drops of Amber saranno un grande successo, sulla base del crescente interesse per gli "Orange Wines", che secondo lui portano l'invecchiamento a contatto con la pelle troppo lontano.
Pavone spiega: "Il nostro approccio consiste nell'utilizzare la giusta quantità di contatto con la pelle per produrre un vino bianco con sapore, carattere e corpo simile a un vino rosso, senza alcuna astringenza". Continua: "Non stiamo cercando di produrre un vino bianco che sappia di rosso. Stiamo cercando di produrre un vino bianco elegante che si distingua come un bel rosso setoso". I vini Vinum Hadrianum Gocce d'Ambra includono classici regionali come Trebbiano, Pecorino e Montonico. Se stai cercando un vino bianco con più carattere, i vini Gocce d'Ambra di Vinum Hadrianum ti piaceranno sicuramente.