Articolo scritto da Roberto Fiori per la Stampa e La Reppublica durante il Vinitaly 2025.
Le scelte di Helmuth Köcher, patron del Merano WineFestival: “Vitigni autoctoni a bacca bianca, o rossi meno conosciuti. Sono queste le uve che esprimono il meglio con questo tipo di affinamento”
"Vogliamo valorizzare la vinificazione nelle giare di terracotta perché è una tecnica dalla storia millenaria ma quanto mai attuale, che può rappresentare una soluzione in risposta alle sfide della sostenibilità e del cambiamento climatico”, spiega Köcher. “I vini in anfora sono accomunati da una grande naturalezza e profondità: hai quasi voglia di tuffarti dentro per assaporare tutta la loro piacevolezza. Dall’antichità al futuro, per garantire la naturalità dei vini in piena sintonia con la sostenibilità ambientale”.
https://www.lastampa.it/il-gusto/dossier/vinitaly-2025/2025/04/09/news/vini_anfora_sei_cantine-424117053/
